Хоть и говорят, что лучшая рыба это колбаса, но сегодня будет мясо!!!

Понадобится:

- говядина 1кг,

-сало или шпиг , грамм 100,

-масло сливочное 30-50гр,

-4-5 зубчиков чеснока,небольшой пучок укропа, пару веточек петрушки, ну и всякой-разной приправы по вкусу,

-шприц медицинский, фольга пищевая.

 Покупаем в магазине мясо. Кусок должен быть толстым и круглым. Дома его доводим до нужного вида, т. е. обрезаем торчащие части, снимаем пленку.

Этот кусок наш!!!!

На сковороде в подсолнечном или оливковом масле обжариваем мясо со всех сторон.

Это делается для того , чтобы запечатать весь сок внутри куска.

Должно получиться вот так-

Укладываем кусок на доску и даем остыть...

Затем тонким ножом делаем проколы сверху , почти до низа, но не насквозь . Прокалывать следует поперек волокон.

В ступку выдавливаем чеснок, рваный укроп и петрушку. Я добавляю по щипотке сушенного базилика и смесь приправ, но не много. Перемалываем. Туда же шлепаем кусок масла сливочного и перемешивая и домалывая доводим смесь до состояния пасты.

Берем медицинский шприц и отрезаем у него носик для иголки. Вытаскиваем поршень и забиваем шприц пастой.

В каждый прокол, а их будет с десятка полтора ( каждый в 2-3 см друг от друга) выдавливаем пасту на половину прокола.

Сало или шпиг режем брусочками размером полсантиметра на 2-3 см по длинне. Каждый прокол запечатываем кусочком сала.

Затем натираем кусок солью и перцем не скупясь!!!

Из оставшегося сала делаем подстилку под мясо, чтобы не подгорело в процессе запекания.Для этого режем тоненькими ломтиками сало и укладываем на фольгу. Сверху водружаем кусок мяса и заворачиваем!

Отправляем сковороду в духовой шкаф. Температура запекания 180 градусов. Запекать 30-40 минут. Через 30 минут проверять переодически мясо, как только сок испариться можно  доставать. Но у меня оно ещё пару-тройку минут "доходит" !

С мясом хорошо гармонирует жаренная картошка и соленья ! выпить не предлагаю - сами решите надо вам или нет!!!

Ну, вот как-то так!

Мясо можно есть как горячее так и холодное, что не менее вкусно!!! Приятного аппетита!