Добрый день, то ли вечер, то ли утро, кто когда зашел! В предыдущем блоге я конечно погорячился: "поверте, 40 секунд видео принесло бльше насложденья, нежели жаркое с тетерева." Так хорошо говорить, когда инстинкт охотника дремлет в зимней спячке, когда закрыта охота, когда тебе кажется, что добыть не самое главное, и воспоминание о минутах восторга под соточку, да под тушеного тетерева не так уж ярко будоражит мозг..

 Без лирики, 5 мая открылась охота и я 6-ого ночью прибыл на дачу. Фотик принципиально оставил на даче. Первого взял не чисто, трепыхался минут 10, поэтому второго подлета пришлось подождать, второго (уже рассвело) взял красиво и сразу, токовали, как бешенные, собрал трофеи и домой.

Красавцы в деревенской избе..

Где то увидел данный рецепт решил приготовить получилось отменно!!!

1.Возьмем пару косачей, моченную бруснику, 2 тетеревинных яйца (шутка), крахмал.

2.Грудку птицы слегка отобъем для придания формы.

3.(Одно из условий данного рецепта- ни каких специй.) Далее в збитом яйце окунаем подготовленное филе, затем в муку, потом снова в яйцо и опять в муку. Это обусловленно тем, что в качестве гарнира будет подаваться моченная брусника с яблоком и корицей и присутсвие объемного кляра очень сочетается!

4. Приготовим соус к блюду, поставим рассол моченой брусники с ягодами на очень медленный огонь в процессе можно раздавить ягоды, для придания более яркого вкуса. При закипании добавим раствор крахмала в холодной воде (2 столовые ложки на пол стакана воды) медленно помешивая добавим в соус, ни в коем случае не доводить до кипения. В это же время раскалим сковорду с растительным маслом. Для придания пикатности соусу добавим сухого белого вина.

Выложим на сковорду кусочки подготовленного филе.

И так

- ВУ аЛЯ,,

P.S. Что касается спиртного, настойчиво рекомендую подавать белое вино к  вторым блюдам из дичи птицы, красное вино из дичи зверя, что касается первых блюд из дичи, исключительно господа водка, как говорил профессор Преображенский закусывать водку холодными закусками придумали большевики, а вы попробуйте борьщем...

До новых кулинарных изысков!!!!