Так как сезон охоты на копытных оказался довольно удачным, то на Новый год решено было приготовить что то из "лесного" мяса. Погуглив рецепты приготовления и обобщив полученные результаты получилось следующее с рабочим названием "медальоны из лося".

Итак...

Берем вырезку лося (мясо вдоль хребта):

и режем на порции (у меня получилось шесть кусочков толщиной сантиметров пять):

Далее берем по вкусу составляющие маринада. Я решил особо не придумывать (первый раз все таки) и остановился на следующем - лук, чеснок, соль, смесь перцев, оливковое масло, сушеная паприка и немного гвоздики

после чего соединяем все в подходящей посуде, накрываем и отправляем мариноваться (я просто вынес на балкон)

спустя час безделья и разминки оргнизма пивом возвращаем наше мясо обратно на кухню

вынимаем порционные кусочки, заворачиваем в бекон (получалось у меня это не очень, в связи с чем бекон пришлось прикалывать зубочистками)

укладываем получившиеся порции на фольгу (не знаю классификации фольги и как ее выбирать, поэтому просто взял ту что была дома с ложил ее втрое), после чего заливаем остатками маринада и засыпаем луком тем же маринованым луком)

после чего накрываем еще одним тройным слоем фольги и плотно заворачиваем 

убираем получившийся кулек с мясом в разогретую духовку (не знаю сколько в реальности, но я ставил на 180 градусов)

примерно через полтора часа пивного безделья открываем духовку, разрезаем верхний слой фольги и раскрываем кулек что бы мясо немного подрумянилось

и после еще минут 30-40 ожидания похожего на пытку (аромат стоял такой, что желудок того и гляди на ружу выскочит) вынимаем мясо

Приятного аппетита!!!